Agátový med je svetlo slamovej až zlatožltej farby. Vďaka vysokému obsahu fruktózy kryštalizuje len veľmi pomaly a tekutý vydrží aj dva roky. Má lahodnú a jemnú chuť a často je nazývaný aj ako najsladší med. Z kvetových medov obsahuje najmenej peľových zŕn, vďaka čomu je to najčírejší med.

Jeho antibakteriálne účinky zmierňujú kašeľ, znižujú nežiaduce účinky kofeínu, alkoholu a liekov proti bolesti. Agátový kvet pomáha pri žalúdočných problémoch (podporuje tvorbu žalúdočných štiav) ako sú napríklad žalúdočné kŕče či zhoršené trávenie. Rieši aj ťažkosti s pálením záhy. 

Pri pravidelnom užívaní znižuje krvný tlak.

Agátový med je ľahko stráviteľný. Obsahuje veľmi málo, či žiaden peľ a preto je najvhodnejší pre alergikov. 

Vzhľadom k neprevládajúcej príchuti je obľúbeným sladidlom kávy a čaju. Výborne sa hodí aj ako prírodné sladidlo pri pečení zákuskov.